据报道，安徽大学生物科学专业大四结业生薛纯，通过DNA检测体例，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，成果发觉，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。据悉，因为“担忧无良商家会捕杀流离动物来降低烤肉串成本”，颠末和论文指点教员协商，薛纯决定测试烤肉串里肉的品种作为本人的结业论文研究标的目的。
若育角度来看，薛纯此行为，无疑值得赞扬。不只充实展示了他的专业能力，同时也彰显了其“关怀食物平安”的社会义务感。据领会，薛纯暗示，“下一步筹算去开个检测肉类的机构，让老苍生都吃上安心肉”。
可是，若是进一步站在监管的角度审视，如斯查询拜访成果，明显又让人忧心和失望。由于这意味着，本地跨越8成的摊点烤串羊肉，现实上都是“挂羊头卖狗肉”、“以次充好”的冒牌货。对此，人们有来由诘问，本地的食物监管部分何故没能及时发觉、？反却是让一个初出茅庐的大学生“抢了风头”？本地对食物平安“守土有责”的监管部分，能否该当为此而感应羞愧？
现实上，此次薛纯判定出“假羊肉”也只是老调重弹。市场上假羊肉众多的现象似乎每隔一段时间城市被一次，但每次事后迎来的集中整治并没有让假羊肉在市场上绝迹。这种布景下，说本地部分完全不晓得此类问题的具有是不精确的。值得质疑的是，本地食物监管部分能否是“睁一只眼闭一只眼”，明知有问题，却没有义务心去管呢？一个通俗大学生尚且会因“担忧无良商家降低烤肉串成本”而检测烤串肉类成分，而本地具有监管义务的食物监管部分，却持久没能及时整治“假羊肉”问题。莫非本地食物监管部分不应当比一个大学生更具备“让老苍生都吃上安心肉”的义务感？
虽说，假羊肉串可能吃不，可是，假羊肉串成为食物平安范畴的痼疾，却申明一些处所监管部分对食物平安的隔山观虎斗，并且，也是再次证了然目前处所食物平安监管是何等松弛。食物平安需要重罚那些无良商家，可是，倘若监管部分连这些眼皮底下的假羊肉串都不去查，无良商家又岂会遭到惩处。所以说，治食物平安，起首要治监管部分的慵懒懒惰，要先问责那些不负义务的监管机构和人员。
□张贵峰（人员）
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